TAPAS
• Battuta di Fassona con lampone e cioccolato fondente al peperoncino 4€
• Chips di riso soffiato, mousse di ricotta alla rosa e acciughe del Cantabrico 4€
• Tortino di rapa rossa con fonduta al Gorgonzola e polvere di cappero 4€
• Gyoza ai 3 arrosti glassati alla soia 5€
ANTIPASTI
• Millefoglie di carote al burro e salvia, fonduta di Parmigiano e tuorlo fritto 11€
• Tartare di salmone marinato al te Chai, amaretto e avocado 12€
PRIMI
• Risotto alla rapa rossa, vaniglia del Madacascar e blu di capra ‘Borgo Affinatori’ 14€
• Agnolotti ripieni di baccalà, olive Taggiasche e mentuccia in brodo di cavolo viola e leche de tigre 14€
SECONDI
• Milanese di sedano rapa in panatura croccante con senape al crisantemo 13€
• Guancia di vitello con purè di patate al profumo di rosmarino e nocciola 18€
